CURSO DE FORMACION DE COCINA MACROBIÓTICA Y ENERGÉTICA 2011.

El 29 de Enero comenzará por segundo año el CURSO DE FORMACIÓN DE COCINA MACROBIÓTICA Y ENERGÉTICA. Este curso esta ideado para todas aquellas personas que quieren aprender y profundizar en la alimentación sana y tener una buena compresión tanto del estudio de los alimentos como de técnicas de cocina. Mediante este curso se obtendrá una comprensión total de cuales son nuestras necesidades y de que manera cubrirlas, además de un gran abanico de recursos en todos los aspectos que envuelven el arte de la cocina energética.

El curso constará de 6 seminarios: un fin de semana al mes. Comenzando en enero y acabando en junio. Cada fin de semana del curso sera intensivo con clases sábado por la mañana y por la tarde, y domingos por la mañana. Una ocasión única para sumergirte de lleno en las enseñanzas y en la practica de la cocina natural. Cada seminario incluye clases teóricas, demostraciones de cocina y talleres prácticos donde se crearán múltiples y deliciosas recetas. Los grupos son máximo de 15 personas y habrá ocasión para aclarar todas tus dudas.

LA PROGRAMACIÓN Y FECHAS:

SEMINARIO I
29-30 Enero:
-Los peligros de la dieta moderna
- Que necesita nuestro cuerpo.
- Las 7 condiciones de la salud.
- Yin-yang: la herramienta para entender el universo.
- Estudio de la energía de los alimentos
- Adaptando la dieta a nuestras necesidades.
- Los cereales y como cocinarlos.
- Las semillas y su tostado.
-PRACTICA DE COCINA



SEMINARIO II
26-27 Febrero:
-Como hacer una dieta de transición.
-Métodos de corte
-Estilos de cocción.
-Sabores, colores, texturas.
-Las combinaciones de los alimentos.
-Proteínas y como cocinarlas.
-PRACTICA DE COCINA



SEMINARIO III
12-13 Marzo:
-Los desayunos.
-Como hacer una cocina rápida.
-Métodos de conservación y almacenamiento.
-Angélicas (conservas)
-Aprendiendo a hacer encurtidos caseros.
-Mermeladas caseras y sin azúcar-
-Endulzantes naturales.
-Postres y entrehoras.
-PRÁCTICA DE COCINA

SEMINARIO IV
9-10 Abril:
-Cocina para la mujer.
-Cocina para el hombre.
-Cocina para los niños-
-Cocina para la tercera edad.
-Aprendiendo a hacer seitan.
-PRÁCTICA DE COCINA.

SEMINARIO V
7-8 Mayo:
- Los apegos alimenticios. .
- Comida y emociones.
- Manteniendo el peso ideal.
- Como alimentarnos en cada estación.
- Las algas y como cocinarlas.
-PRÁCTICA DE COCINA.


SEMINARIO VI
11-12 Junio:
- Que debilita el sistema inmunológico
- Como reforzar nuestras defensas.
- Los pasos de la enfermedad.
- Bebidas medicinales.
- Tratamientos caseros.
- Compresas de jengibre.
- Platos medicinales
-PRÁCTICA DE COCINA.

IMPARTE EL CURSO:

TINA ASENSIO
Co-directora y profesora de la EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKA.
Profesora de cocina energética de la Escuela de Montse Bradford.
Graduada en macrobiotica en el Instituto Kushi de Ámsterdam.
Estudios en la escuela de cocina natural Concord Institute en Londres.
Experta en Nutrición, chef personal, catering macrobiótico y vegano.
Experiencia internacional

HORARIOS:
SABADO de 10:00 a 18:00
DOMINGO de 10:00 a 14:00


PRECIO:
Matricula: 100 €
115 € pagando por seminario. Coste total: 690 € (sin matricula)
640 € pagando el curso en un solo pago. (sin matricula)
Incluye las clases, dossier y las comidas del sábado

LUGAR:
AUZOENEA (Asociación de vecinos del casco viejo)
Aldapa kalea 3-5
Pamplona-Iruñea

SUSCRIPCIÓN Y MÁS INFORMACIÓN:
macrotina@hotmail.com tel: 676 661 552
plazas limitadas.

ORGANIZA:
EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKOA

TALLER DE COCINA DE NAVIDAD

Aqui van unas fotos del curso-taller de COCINA SANA DE NAVIDAD de 2 días que ofrecimos la EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKA. De paso queriamos agradecer a la Sociedad Errotaberri por su excelente acogida en sus locales, a Xabi por todo el apoyo logístico y a Biospirit por el aporte de ingredientes.

El primer día realizamos un menú completo festivo:
-Cardo a la Navarra con almendras.
-Arroz basmati con especias.
-Brochetas de tempura de seitan y verduras con salsa agridulce.
-Calabaza rellena con castañas.
-Hiziki con puerro y almendras.
-Cogollos rellenos con tofu marinado y aliño de pipas de calabaza.

Menú delicioso que luego degustamos entre risas y exclamaciones de placer. Esta era la prueba de que se puede preparar un menu colorido y suculento sin nada que envidiar sino todo lo contrario a los menus tradicionales navideños. Y por cierto al dia siguiente todo el mundo confesaba haber tenido una buena digestión a pesar de la cena tardia y opipara que degustamos.

El segundo día lo dedicamos exclusivamente a preparar postres:
-Crepes de trigo sarraceno rellenos de manzana y orejón con salsa de algarroba.
-Natillas de pera.
-Turrón de semillas y algarroba.
-Mazapanes de orejon.
-Bocaditos de Gelatina de zanahoria.
-Compota de Navidad con calabaza, manzana y orejón.




He aqui la gran prueba de que el azúcar, leche o huevos para nada es necesario para hacer dulces que satisfagan al más goloso. Y también acercamos muchas ideas de postres económicos, sencillos y a la vez deliciosos.

Y como punto final degustación de postres. Madre mia!!!!! 6 postres y cada cual más delicioso. ¿Cuando repetimos?

Denontzako Makrobiotika AKATSAK

Kaixo lagunak,

Lehenik eta behin mila esker zuen harreragatik eta liburua erosteagatik. Hala ere azkenorduko presak eta egoera pertsonalak bultzatuta nahi ez genituen akats batzuk liburuan daudela ohartu gara. Hauek dira:

-Elikadura makrobiotikoan fruitu lehorrak a.s. esaten du eta ez a.p. ( asteko pertsonako ) da.

-61. orrialdean jaiotzetiko jing-a gure kondizioa dela dio, eta ez, gure KONSTITUZIOA DA.

-166. orrian beratzen jarri duzuen alga miso zopa egiterakoan ez ahaztu botatzea eta kozinatzea.

-190. orrialdea. Konturatuko zaretenez lasañaren errezetako azkeneko parrafoan " nola montatu " osagai bat bitan faltatulp zaizue eta hitz-osagai hau BEXAMELA da.

-224. orriandean ongailu azidoak dio eta hal ba baina baita ere GAZIAK, PIKANTEAK ETA GAZI GOZOAK daude.

Barkatu eta mila esker berriro ere.
Zerbait behra ezkero galde ezazue lasai.

Ongi izan eta zoriontsu bizi

Egoitz